كشفت دراسة جديدة نُشرت في “المجلة الأميركية للطب الوقائي” أن استهلاك الأغذية فائقة التصنيع مثل الوجبات الجاهزة، اللحوم المعالجة، والمشروبات المحلاة، يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الوفاة المبكرة حول العالم.

كل 10% زيادة = 3% خطر وفاة إضافي

أظهرت نتائج الدراسة أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذا النوع من الأطعمة، تؤدي إلى ارتفاع خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3%.

ووفقًا للبيانات، فإن نسبة الوفيات المرتبطة بهذه الأطعمة تتراوح بين:

• 4% في الدول ذات الاستهلاك المنخفض مثل كولومبيا (15% من السعرات اليومية).

• 14% في دول مثل الولايات المتحدة، حيث تتجاوز الأطعمة المصنّعة 50% من إجمالي السعرات الحرارية.

الأغذية فائقة التصنيع: ماذا تعني؟

تعرف الأغذية فائقة التصنيع بأنها منتجات غذائية جاهزة أو شبه جاهزة، تُنتج باستخدام مكونات مُصنّعة كيميائيًا ومُضاف إليها مواد حافظة، ملونة، ومحليات صناعية. تشمل هذه الأطعمة:

• المشروبات الغازية والعصائر الصناعية

• النقانق، البرغر، واللحوم المعالجة

• الحلويات المعلبة والوجبات الخفيفة

• المنتجات المخبوزة صناعياً والوجبات المجمّدة

• بدائل الألبان المصنعة

مخاطر صحية خطيرة تتجاوز السمنة

تشير الدراسة إلى أن مخاطر هذه الأغذية لا تقتصر على السمنة، بل تشمل أمراضًا مزمنة مثل:

• أمراض القلب وتصلب الشرايين

• داء السكري من النوع الثاني

• بعض أنواع السرطان (الثدي والقولون)

• اضطرابات نفسية مثل الاكتئاب والقلق

• أمراض الكبد والكلى المزمنة

دعوة لتحرك عالمي عاجل

أكد الباحث الرئيسي، إدواردو أوجوستو فرنانديز نيلسون، أن التأثيرات الضارة لهذه الأطعمة ناتجة عن المركبات الصناعية التي لا توجد في الطبيعة، مما يفاقم آثارها الصحية السلبية.

ودعا الباحثون إلى:

• تنظيم استخدام الإضافات الصناعية

• تعزيز الأنماط الغذائية التقليدية والطبيعية

• وضع تحذيرات صحية على الأغذية المصنعة

• تشجيع الطبخ المنزلي ودعم المزارعين المحليين