UTV

يصنع عصير الزبيب الذي تشتهر نينوى بإنتاجه ويزداد الإقبال على شرائه في شهر رمضان.
تجهيز عصير الزبيب يمر بثلاث مراحل.. تنقيع العنب المجفف ثم إضافة بذور النعناع إليه ليتشبع بنكهتها ثم عصره.
يوسف رائد صانع عصير زبيب يقول، “فترة تحضير الزبيب تستغرق من 4 – 5 ساعات، بعدها نتجه إلى التصفية، وهي من مرحلتين أولى وثانية، ثم يضاف إليه السكر والألوان الطبيعية ذات المنشأ الألماني”.
ما يميز المشتغلين في صناعة عصير الزبيب الموصلي اعتمادهم على طرق يدوية متوارثة وامتناعهم عن إضافة مواد صناعية إليها.. ما يجعل العصير مفضلا لدى الموصليين وسائر العراقيين.
أحمد هاشم وهو صانع عصير زبيب أيضا فيقول، “نجهز زبائننا بنظام الجملة، يأخدوه إلى تكريت والعلم وبيجي وزمار”.
لا تخلو موائد الموصليين الرمضانية من عصير الزبيب عادة كما يقول هذا الرجل الذي اعتاد شراءه بشكل يومي.
إلى جانب المذاق اللذيذ فلعصير الزبيب فوائد صحية للصائمين؛ فهو غني بالألياف والكالسيوم والسكريات والحديد وهي عناصر تزود الجسم بالطاقة خلال ساعات الصيام.

تقرير: قاسم الزيدي