قام علماء من جامعة ساوث كارولينا، بتحليل المواد الكيميائية الموجودة في مياه الصنبور، حيث ظهرت لهم كميات صغيرة من المعقمات التي ينتج عنها مواد ثانوية ضارة، عند خلطها مع الملح.

وتُسبب هذه المواد السرطان وتلف الكبد، وانخفاض نشاط الجهاز العصبي.

وقد أظهرت التجارب، أن غلي القمح في ماء الصنبور الذي يحتوي على الكلور، والمتبل بملح الطعام المعالج باليود، يمكن أن ينتج عنه مواد ضارة.

وبحسب صحيفة ديلي ميل، فقد وضع العلماء 4 طرق لتجنب هذه المواد الضارة في طبق المعكرونة.

الخطوة الأولى، هي غلي الماء من غير غطاء، كذلك تصفية المعكرونة من الماء كاملاً، أما الطريقة الأسلم بحسب فريق العلماء، فهي إضافة ملح الطعام بعد طبخ المعكرونة، وذلك باستخدام الملح الخالي من اليود، والخطوة الرابعة، هي تقليل استخدام الملح المعالج باليود، والأفضل استخدام الملح غير المعالج، في حال تمت إضافة الملح إلى الماء قبل الغليان.